Postup:
K príprave carpaccia z morskej šťuky potrebujeme ešte zmrznutý medailónik z morskej šťuky, ktorý nakrájame na čo najtenšie plátky, čo sa nám podarí najmä ak použijeme elektrický krájač. Rovnako na tenké plátky nakrájame prílohu - avokádo, uhorky, čiernu reďkovku, červenú cibuľku, klasickú reďkovku. Striedavo poukladáme na tanier a všetko podľa chuti dokoreníme soľou, čiernym korením, pokvapkáme limetkovou alebo citrónovou šťavou, olivovým olejom. Podávame s čerstvým pečivom a prípadne s kaviárom.
Recept z Medailónkov z morskej šťuky od Ryba Košice pre Vás pripravila naša fanúšička, ktorej zaň ďakujeme.
Autor receptu : Miroslava Šimová
