Halászlé

Počet porcií: 4
POTREBUJEME: 800g rôznych sladkovodných rýb (kapor, zubáč, treska), 2 lyžice masti, 2 lyžice cibule, 4 strúčiky cesnaku, 2 lyžičky sladkej mletej papriky, 1,5 l vody, soľ, 200g koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen, zeler), 1/2 póru, 2 čerstvé alebo sušené feferónky, niekoľko zrniek čierneho a nového korenia, 2 paradajky, petržlenová vňať

POSTUP:
1. Ryby očietíme (zbavíme ich hláv, chvostov, chrbtových kostí) a rozporcujeme
2. Na masti speníme nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak. Hrniec na chvíľu odstavíme, primiešame mletú papriku, zalejeme vodou a vrátime na sporák. Posolíme, pridáme rozporciované rybacie mäso, na rezančeky pokrájanú koreňovú zeleninu, pór, feferónky a nasekanú petržlenovú vňať
3. Polievku necháme zovrieť, potom teplotu znížime a pomaly varíme asi 2 hodiny. Zásadne ju nemiešame, aby sa mäso nerozpadlo, hrncom iba občas potrasieme
4. Podávame s kyslou smotanou a bielym chlebom


Zdroj: Európska kuchyňa, Slovart